Sbattete i tuorli con lo zucchero, poi unite alla crema d'uova il mascarpone, il brandy e amalgamate bene avendo l'accortezza di non lasciare grumi, quindi dividete la crema a metà e in una parte unite il cacao e nell'altra unite il cocco. Bagnate i savoiardi nel caffè che avrete lasciato intiepidire, cominciate a fare il primo strato di savoiardi in una pirofila a bordo alto, poi iniziate con la crema al cocco, e a seguire l'altra continuando così fino all'esaurimento degli ingredienti. Spolverizzate la superficie del tiramisù con il cacao amaro, e lasciate in frigorifero fino a quando non lo porterete in tavola.