in un recipiente si montano le uova e 90 gr. di zucchero semolato fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Si setacciano poi nel recipiente la farina e il cacao in polvere e si mescola delicatamente con un cucchiaio di legno. Si riveste di carta da forno( o si imburra direttamente)una teglia di 25x30 cm. e si stende il composto in maniera uniforme. Si cuoce in forno a 200° per 15 min.

Nel frattempo si monta la panna con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a quando risulterà ben ferma. Sul piano da lavoro si mette poi un foglio di carta e si cosparge con lo zucchero restante;appena il dolce è pronto deve essere steso su questa base,arrotolato nel senso della lunghezza e lasciato riposare così(con la carta dentro) per 10 min. circa.
Una volta raffreddato si srotola,si stende la panna e si riarrotola. Va lasciato in frigo per una mezzora prima di essere servito a fette!