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Paste per pizza |
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Paste per pizza |
| Tutti i segreti per impastare le migliori paste per pizza e per diventare i migliori pizzaioli della famiglia. |
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Focaccia con ricotta e verdure
Tagliate a rondelle la carota e la zucchina, la melanzana e la cipolla. Spennellate le prime tre con un po' d'olio e grigliatele.
Mescolate la r .....continua
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| Inviata: 236 volte |
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Focaccia con ricotta e verdure
Tagliate a rondelle la carota e la zucchina, la melanzana e la cipolla. Spennellate le prime tre con un po' d'olio e grigliatele. Mescolate la ricotta .....continua
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| Inviata: 201 volte |
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Crostata ai fiori di zucca
Metti la farina sul piano di lavoro formando una collinetta con un buco al centro, nel buco metti il burro ammorbidito (lasciane un pochino per imburr .....continua
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| Inviata: 197 volte |
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Pane ripieno
Togliete la parte superiore al pane carré e conservatela per servirvene come coperchio. Con un coltello ben affilato segnate quattro tagli profondi al .....continua
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| Inviata: 184 volte |
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Pizzette alle Melanzane
Ricavare dalla pasta 4 dischi. Affettare sottilissimi le melanzane, la scamorza e i pomodori.
Mettere le pizzette su una piastra unta di olio e d .....continua
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| Inviata: 184 volte |
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Focaccia rustica
Rassodate le uova immergendole in acqua fredda e calcolando 10 minuti dal momento in cui inizia l'ebollizione. Scolatele, passatele sotto l'acqua corr .....continua
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| Inviata: 203 volte |
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Pizza con le cipolle
Preparare la pasta
Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere (50 ml) di acqua tiepida. Disponete la farina sul piano di lavoro formando un mucchio .....continua
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| Inviata: 200 volte |
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Pizza con le cipolle
Ingredienti:
500 g farina bianca senza glutine
2 bustine di lievito (da acquistare in farmacia specifico per celiaci)
2 cucchiai (20 ml) olio di oliva
3 (450 g) pomodori
2 (280 g) cipolle bianche
1 pizzico sale fino; 1 pizzico origano secco.
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Procedimento:
Preparare la pasta
Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere (50 ml) di acqua tiepida. Disponete la farina sul piano di lavoro formando un mucchio.
Aggiungete il lievito sciolto nell’acqua versandolo poco per volta e iniziate a impastare con le mani. Aggiungete 550 ml di acqua tiepida, continuando a impastare, e lavorate gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto liscio e omogeneo (15 minuti).
Se l’impasto risulta troppo duro ammorbiditelo con un cucchiaio di olio (da calcolare oltre a quello presente tra gli ingredienti).
Lasciate riposare l’impasto 40 minuti in un luogo tiepido coperto da un telo pulito.
La cottura
Scaldate il forno a 220°. Infarinate il piano di lavoro e appoggiatevi l’impasto.
Usate farina senza glutine.
Stendete l’impasto con le mani bagnate in un disco.
Cercate di stendere l’impasto il più sottile possibile (preferibilmente 2-3 mm di spessore), perché altrimenti la pizza rimane troppo alta e non cuoce bene.
Foderate una placca con carta da forno e mettetevi sopra il disco di pasta stesa.
Lavate e asciugate i pomodori, togliete il picciolo e tagliateli a dadini di 1 cm di spessore.
Sbucciate le cipolle, togliete le radichette con un coltello.
Lavate , asciugatele e affettatele a1/2 cm di spessore.
Guarnite la pasta con il pomodoro e le fettine di cipolla, salate, aggiungete l’origano e irrorate con l’olio.
Mettete nel forno e cuocete 25 minuti.
Sfornate e servite la pizza ben calda.
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