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Primi piatti |
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Primi piatti |
| Tante ricette per soddisfare tutti i palati. Pasta in tutte le salse per avere sempre idee originali. |
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Pasta alla checca
Tagliare a dadini la mozzarella, la caciotta romana e i pomodori.
COTTURA: Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. In un pi .....continua
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| Inviata: 341 volte |
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Pasta con le sarde
Mondate il finocchietto selvatico e lessatelo in abbondante acqua salata per circa mezz'ora. Scolatelo e mettete da parte l'acqua di bollitura, quindi .....continua
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| Inviata: 277 volte |
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Quadrucci e piselli
Tagliare la pancetta a dadini. In un tegame mettere dell'olio a far colorire con la pancetta.
Aggiungere il pomodoro, acqua a sufficienza e far .....continua
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| Inviata: 289 volte |
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Fettuccine alla papalina
Tagliare a striscette il prosciutto, tagliare a fettine fine la cipolla, sbattere le uova con un pizzico di sale. Grattugiare il parmigiano.
.....continua
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| Inviata: 282 volte |
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Tagliatelle al prosciutto
Pulite e lavate la carota, il sedano e la cipolla; togliete la parte grassa al prosciutto e, con le verdure, preparate un battuto.
Tagliate a qu .....continua
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| Inviata: 276 volte |
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Cavatelli con la zucca
Prendete la zucca gialla, privatela della scorza, dei semi e tagliatela a pezzetti non troppo grossi. Riscaldate il burro a fuoco basso in una padella .....continua
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| Inviata: 292 volte |
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Bucatini gratinati
Mettere a bollire l’acqua per la pasta.
Nel frattempo, mescolare in una ciotola tre manciate di pangrattato, i pomodorini tagliati a metà, l’agl .....continua
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| Inviata: 275 volte |
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Cavatelli con la zucca
Ingredienti:
Per 5 persone:
500 gr. di cavatelli, 750 gr di zucca gialla, 70 gr. di burro, 50 gr. di parmigiano, noce moscata q.b.
latte parzialmente scremato, brodo leggero di dado, rosmarino, salvia, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pepe nero q.b. |
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Procedimento:
Prendete la zucca gialla, privatela della scorza, dei semi e tagliatela a pezzetti non troppo grossi. Riscaldate il burro a fuoco basso in una padella larga (il burro non deve schiumare ma solo sciogliersi).
Versate la zucca nel tegame facendola rosolare, unite il rosmarino e qualche foglia di salvia.
Quando sarà rosolata coprite con del brodo e, durante la cottura, mescolate bene col cucchiaio di legno in modo da ottenere una specie di purea, profumandola con una grattugiata di noce moscata. Scolate i cavatelli dopo circa 16-18 min.e fate saltellare il tutto sulla fiamma per pochi attimi, rimescolando con molta cura.
Aggiungete a piacere del pepe appena macinato e del grana grattugiato.
Se si dovesse rapprendere troppo la salsa versate del latte tiepido (la pasta deve risultare abbastanza fluida, perché freddandosi si rapprenderà). Spolverate con del prezzemolo tritato e servite.
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