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Primi piatti |
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Primi piatti |
| Tante ricette per soddisfare tutti i palati. Pasta in tutte le salse per avere sempre idee originali. |
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Pasta alla checca
Tagliare a dadini la mozzarella, la caciotta romana e i pomodori.
COTTURA: Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. In un pi .....continua
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| Inviata: 361 volte |
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Pasta con le sarde
Mondate il finocchietto selvatico e lessatelo in abbondante acqua salata per circa mezz'ora. Scolatelo e mettete da parte l'acqua di bollitura, quindi .....continua
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| Inviata: 292 volte |
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Quadrucci e piselli
Tagliare la pancetta a dadini. In un tegame mettere dell'olio a far colorire con la pancetta.
Aggiungere il pomodoro, acqua a sufficienza e far .....continua
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| Inviata: 303 volte |
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Fettuccine alla papalina
Tagliare a striscette il prosciutto, tagliare a fettine fine la cipolla, sbattere le uova con un pizzico di sale. Grattugiare il parmigiano.
.....continua
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| Inviata: 295 volte |
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Tagliatelle al prosciutto
Pulite e lavate la carota, il sedano e la cipolla; togliete la parte grassa al prosciutto e, con le verdure, preparate un battuto.
Tagliate a qu .....continua
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| Inviata: 290 volte |
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Cavatelli con la zucca
Prendete la zucca gialla, privatela della scorza, dei semi e tagliatela a pezzetti non troppo grossi. Riscaldate il burro a fuoco basso in una padella .....continua
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| Inviata: 303 volte |
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Bucatini gratinati
Mettere a bollire l’acqua per la pasta.
Nel frattempo, mescolare in una ciotola tre manciate di pangrattato, i pomodorini tagliati a metà, l’agl .....continua
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| Inviata: 288 volte |
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Gnocchi ai 4 formaggi e tartufo
Ingredienti:
Dosi per 4 persone
Per gli gnocchi:
1,5 kg di patate
250 g di farina
1 uovo
sale
Per la salsa:
100 g di burro
50 g di formaggio di fossa
50 g di fontina
50 g di emmenthal
50 g di gorgonzola
1 dl di crema di latte
100 g di tartufo bianco
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Procedimento:
Lessare le patate, passarle allo schiaccia patate ed impastarle sulla spianatoia con la farina, l'uovo e un pizzico di sale. Impastare finchè non si ottiene un impasto molto liscio da ridurre successivamente in lunghi bastoncini dai quali ricavare gli gnocchi.
Per la preparazione della salsa mettere in una terrina il burro, la crema di latte, la fontina, l'emmenthal e il gorgonzola tagliati a dadini e riscaldare il tutto al vapore della pentola in cui staranno lessando gli gnocchi.
Una volta giunti a cottura lessare gli gnocchi e aggiungerli, nella terrina, ai formaggi, quindi condire con formaggio di fossa e lamelle sottili di tartufo.
Amalgamare bene e servire in un piatto di portata ben caldo, adagiandovi sopra altre fettine di tartufo.
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