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Primi piatti |
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Primi piatti |
| Tante ricette per soddisfare tutti i palati. Pasta in tutte le salse per avere sempre idee originali. |
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Pasta alla checca
Tagliare a dadini la mozzarella, la caciotta romana e i pomodori.
COTTURA: Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. In un pi .....continua
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| Inviata: 341 volte |
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Pasta con le sarde
Mondate il finocchietto selvatico e lessatelo in abbondante acqua salata per circa mezz'ora. Scolatelo e mettete da parte l'acqua di bollitura, quindi .....continua
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| Inviata: 277 volte |
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Quadrucci e piselli
Tagliare la pancetta a dadini. In un tegame mettere dell'olio a far colorire con la pancetta.
Aggiungere il pomodoro, acqua a sufficienza e far .....continua
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| Inviata: 289 volte |
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Fettuccine alla papalina
Tagliare a striscette il prosciutto, tagliare a fettine fine la cipolla, sbattere le uova con un pizzico di sale. Grattugiare il parmigiano.
.....continua
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| Inviata: 282 volte |
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Tagliatelle al prosciutto
Pulite e lavate la carota, il sedano e la cipolla; togliete la parte grassa al prosciutto e, con le verdure, preparate un battuto.
Tagliate a qu .....continua
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| Inviata: 276 volte |
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Cavatelli con la zucca
Prendete la zucca gialla, privatela della scorza, dei semi e tagliatela a pezzetti non troppo grossi. Riscaldate il burro a fuoco basso in una padella .....continua
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| Inviata: 292 volte |
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Bucatini gratinati
Mettere a bollire l’acqua per la pasta.
Nel frattempo, mescolare in una ciotola tre manciate di pangrattato, i pomodorini tagliati a metà, l’agl .....continua
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| Inviata: 275 volte |
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Tagliatelle al prosciutto
Ingredienti:
400 gr. di tagliatelle, 100 gr. di prosciutto crudo, 500 gr. di pomodori pelati senza semi, 40 gr. di burro, una costola di sedano, 1 carota, 1 cipolla media, 6 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, pepe. |
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Procedimento:
Pulite e lavate la carota, il sedano e la cipolla; togliete la parte grassa al prosciutto e, con le verdure, preparate un battuto.
Tagliate a quadrucci la parte magra del prosciutto, mettetelo in una casseruola con il battuto e circa metà burro, ponete su fuoco moderato e lasciate soffriggere fino a quando le verdure saranno leggermente appassite.
Passate i pomodori al setaccio e uniteli al soffritto, salate, pepate, mescolate con cura, mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco molto basso per 40 minuti, mescolando spesso.
Quando la salsa sarà quasi pronta, mettete in una capace pentola abbondante acqua salata, portatela a ebollizione e fatevi cuocere la pasta.
A cottura ultimata scolatela, versatela su un piatto da portata fondo, conditela con 4 cucchiai di formaggio, con il burro rimasto a pezzetti e la salsa ben calda.
Mescolate con delicatezza, spolverizzate con il formaggio grattugiato e servite in tavola.
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