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Ricette natale |
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Ricette natale |
| Ricette di Natale per preparare un Cenone con i fiocchi e per stupire amici e parenti. |
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Cappe sante
Aprire le cappe sante e togliere le “barbe”, estrarre il mollusco e lavarlo bene in acqua fredda, quindi passarlo nel pane grattugiato. A parte prepar .....continua
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| Inviata: 222 volte |
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Insalata di rinforzo
In un ampio piatto da portata sistemare tutti gli ingredienti secondo la vostra fantasia. Lungo i bordi del piatto aggiungete riccioli di burro altern .....continua
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| Inviata: 266 volte |
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Carciofi alla Romana
Privare i carciofi dalle foglie esterne più dure e togliere la barbetta interna con un coltellino affilato. Tuffarli in acqua e succo di limone per ev .....continua
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| Inviata: 227 volte |
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Cappelletti
In un tegame fate sciogliere il burro con cipolla, sale e pepe. Tagliare a pezzi la carne e versare nel burro, fate cuocere lentamente con coperchio e .....continua
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| Inviata: 197 volte |
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Linguine alla disperata
Mettete sul fuoco una padella con l'olio, gli spicchi d'aglio sbucciati e le acciughe, lavate e spezzettate.
Con l'aiuto di una forchetta mesco .....continua
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| Inviata: 191 volte |
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Lasagne alla mamma Francesca
Impastate su un piano la farina con le uove intere, una cucchiaiata di olio di oliva e un pizzico di sale. Stendete su una tovaglia infarinata la past .....continua
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| Inviata: 239 volte |
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Totani e Patate
Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. Rosolatele in una casseruola con l’olio d’oliva e il sale. Nella stessa casseruola spadellare i totani p .....continua
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| Inviata: 196 volte |
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Trote di Fiume al prezzemolo
Prendiamo le trote e puliamole accuratamente, togliendo anche le interiora. Tritiamo abbondante prezzemolo e uniamolo al pangrattato, al sale e al pep .....continua
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| Inviata: 200 volte |
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Strascinari
Ingredienti:
400 gr. di farina di grano duro
150 gr. di carne mista: maiale, vitello, salsiccia;
cipolla
pomodori
pecorino
olio di oliva
sale. |
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Procedimento:
Impastate la farina con sale, acqua tiepida, e ricavatene dei cilindri lunghi cinque centimetri. Appoggiate su ogni pezzetto di pasta quattro dita e strascinate verso di voi (la forma dello 'strascinate' è piu' lunga e stretta del 'cavatello').
Lasciateli asciugare su una tovaglia e nel frattempo fate rosolare la carne nell'olio, quindi unite i pomodori. Cuocete la pasta, scolatela e conditela con il sugo ed il pecorino grattugiato.
Questo sugo, che si prepara soltanto nelle grandi occasioni di festa, era anche detto della 'mamma', per la particolare attenzione che ella dedicava nel curarne lentamente la cottura, che avveniva sin dalle prime ore del mattino.
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