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Risotti |
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Risotti |
| Risotti per ogni gusto: vegetariani, di carne, caldi e freddi. Un risotto per ogni evento per dare un tocco di colore alla tavola. |
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Timballo di riso con melanzane
Tritare oppure tagliare a striscioline il prosciutto crudo e farlo rosolare nell’olio caldo.
Aggiungere quindi la cipollina tritata e lasciarla .....continua
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| Inviata: 246 volte |
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Cocottine di riso alla marinara
Lessate il riso in acqua bollente salata e scolatelo molto al dente (cioè dopo circa 10-12 minuti).
Nel frattempo preparate un ragù di tonno: tri .....continua
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| Inviata: 208 volte |
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Timballo di risotto con melanzane
Tritare oppure tagliare a striscioline il prosciutto crudo e farlo rosolare nell’olio caldo. Aggiungere quindi la cipollina tritata e lasciarla imbion .....continua
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| Inviata: 201 volte |
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risotto al limone
Tritate la cipolla, fatela appassire in un filo d'olio, quindi tostatevi il riso e fatelo cuocere, aggiungendo il brodo caldo, poco per volta (in tutt .....continua
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| Inviata: 205 volte |
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Risotto ai fiori di zucca
Soffriggere la cipolla tritata e 2-3 dei fiori di zucca a pezzetti.
Unire il riso e portare a cottura con il brodo.
Poco prima di togliere .....continua
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| Inviata: 207 volte |
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Risotto al melone
Pulite il melone dalla buccia e dai semi. Tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere in un tegame con una parte di burro ed un po' d'acqua. Salate e la .....continua
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| Inviata: 208 volte |
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Risotto al radichio di treviso
Il radicchio migliore è quello lungo con foglia stretta, quasi totalmente bianca. Per essere veramente buono deve esserci stato molto freddo perché co .....continua
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| Inviata: 186 volte |
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Risotto all'ortolana
Tagliare a pezzetti gli asparagi scartando la parte più dura. Tagliare a dadini le zucchine.
Appassire nel burro la cipolla tritata, unire i pis .....continua
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| Inviata: 193 volte |
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FrasiMagiche.net |
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Timballo di riso con melanzane
Ingredienti:
Per 6 persone:
450 gr. di riso arborio, 150 gr. di prosciutto crudo, 1 kg pomodori pelati, 6 melanzane lunghe affettate e fritte, 1 cipollina, 1 mozzarella, burro, parmigiano reggiano grattugiato, pangrattato, brodo di pollo, basilico, olio d’oliva, sale, pepe. |
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Procedimento:
Tritare oppure tagliare a striscioline il prosciutto crudo e farlo rosolare nell’olio caldo.
Aggiungere quindi la cipollina tritata e lasciarla imbiondire. Aggiungere pomodori, sale e pepe. Bagnare con un mestolo d’acqua calda e lasciar cuocere per 30 minuti, poi passare la salsa. Versarne circa un terzo in una pentola capiente, aggiungere il riso, farlo tostare a fuoco vivo, quindi bagnarlo con il brodo caldo (ne occorrerà circa un litro) e lasciarlo cuocere per 15 minuti al massimo.
A cottura ultimata mantecare con burro, il parmigiano grattugiato, 1/2 mozzarella, 1 mazzetto abbondante di foglie di basilico tritate e alcune fettine di melanzane fritte, a pezzetti.
Ungere con burro uno stampo ad anello e spolverizzare di pangrattato. Rivestire le pareti dello stampo con le fette di melanzane rimaste, in modo che fuoriescano un po’. Riempire con il riso, quindi ricoprire con le parti di melanzana debordanti e far cuocere in forno già caldo a 200° per 15 minuti.
Sfornare e capovolgere il timballo su un piatto da portata, guarnendo con la salsa messa da parte, i dadini della mozzarella rimasta e altre foglie di basilico, componendo dei motivi a piacere. (Versare la salsa rimasta, molto calda, sulle fette di timballo da servire ai commensali.)
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