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Salse |
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Salse |
| Salse dai tanti colori, per dare un tocco diverso ai soliti piatti e per ammorbidire o accentuare i sapori più tradizionali. |
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besciamella
Far sciogliere il burro, aggiungerci la farina, lasciar cuocere un
paio di minuti senza far prendere colore (questa preparazione si chia .....continua
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| Inviata: 207 volte |
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Marmellata di fichi
Il fico tende ad essere a bassa acidità; pertanto sarà utile unirlo al limone amche per dare alla marmellata un sapore meno dolciastro. Togliete il pi .....continua
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| Inviata: 210 volte |
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Ciliege sciroppate
Lavate accuratamente le ciliege al fine di eliminare ogmi traccia di eventuali anticrittogamici, e togliete i gambi.
In una casseruola ponete qui .....continua
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| Inviata: 191 volte |
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Gelatina di selvaggina
Fate scaldare il fondo di selvaggina in una casseruola. Mettete a bagno la colla di pesce in una terrina piena d'acqua fredda, lasciatela ammorbidire, .....continua
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| Inviata: 197 volte |
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Salsa ai Fiocchi di Formaggio
Lavare i capperi sotto l'acqua corrente tenendoli in uncolino. Schiacciarli leggermente con il dorso di un cucchiaio contro la rete del colino per far .....continua
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| Inviata: 186 volte |
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Crema Pasticciera allo Zabaione
Setacciate la farina. Ponete a fuoco, in una casseruola il latte (meno mezzo bicchiere circa) e il marsala secco con il baccello di vaniglia (a piacer .....continua
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| Inviata: 183 volte |
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Salsa Dolce di Mirtilli
Ponete sul fuoco in una casseruolina lo zucchero e centocinquanta grammi di acqua, sempre mescolando lasciatevelo sino a che lo zucchero si è sciolto, .....continua
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| Inviata: 189 volte |
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FrasiMagiche.net |
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Salsa Dolce di Pesche
Ingredienti:
per 4-6 persone:
confettura di pesche circa gr 500
zucchero semolato gr 150
Armagnac Duc de Maraval |
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Procedimento:
Ponete sul fuoco, in una casseruolina, lo zucchero e centocinquanta grammi di acqua, sempre mescolando fatelo sciogliere e lasciate bollire lo sciroppo, su fuoco bassissimo, per circa dieci minuti.
Nel frattempo passate al setaccio la confettura lasciando scendere il passato in una seconda casseruolina, unite lo sciroppo, mettete il recipiente sul fuoco e, sempre mescolando, lasciatevelo sino a che il composto resterà aderente al cucchiaio.
Di tanto in tanto, quando è necessario, schiumate accuratamente la salsa.
Un istante prima di toglierla dal fuoco incorporatevi quattro cucchiaiate di Armagnac, rimescolate e servite.
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