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Secondi di carne |
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Secondi di carne |
| Secondi di carne originali e saporiti; carne arrosto, carne in salsa per non sbagliare mai nelle varie occasioni. |
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Cricchette di pollo
Disossate il pollo, passatelo al tritatutto insieme con la mortadella e raccogliete il passato in una terrina.
Fate fondere in una casseruola il .....continua
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| Inviata: 215 volte |
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Cipollata con carne
Mettete in una casseruola un litro e mezzo circa di acqua, le costine, la carota e il sedano. Portate a bollore, unite i dadi e cuocete finché la carn .....continua
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| Inviata: 229 volte |
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Zucchine ripiene
Mescolare la carne con il parmigiano, le uova gli aromi, la mollica di pane bagnata e strizzata, regolare di sale.
Farcire con il composto le zuc .....continua
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| Inviata: 204 volte |
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Pollo con peperoni
In un tegame insieme all'olio d'oliva mettere l'aglio ad imbiondire, aggiungere i pezzi di pollo e farli rosolare. Regolare di sale e pepe, aggiungere .....continua
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| Inviata: 205 volte |
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Carne fredda in insalata
Tagliate la carne a piccoli pezzi e mettetela in una ciotola. Unite il mais scolato e tutti gli altri ingredienti, mescolate e se possibile lasciate r .....continua
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| Inviata: 200 volte |
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Lacerto agglassato
Legare la carne insieme al rosmarino con lo spago per alimenti; in un tegame mettere l'olio d'oliva quando é ben caldo far dorare la carne in maniera .....continua
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| Inviata: 224 volte |
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Vitello tonnato
Far lessare in acqua in ebollizione il girello di vitello con carota, sedano e cipolla. La pentola deve essere stretta e alta come per i lessi, schium .....continua
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| Inviata: 244 volte |
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FrasiMagiche.net |
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Cricchette di pollo
Ingredienti:
mezzo pollo lessato, 50 gr. di mortadella, 10 gr. di burro
un cucchiaio di farina
un quarto di latte
sale
un cucchiaio di parmigiano grattugiato
un ciuffo di prezzemolo
50 g di funghi secchi
2 uova
pangrattato,
olio di semi |
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Procedimento:
Disossate il pollo, passatelo al tritatutto insieme con la mortadella e raccogliete il passato in una terrina.
Fate fondere in una casseruola il burro e incorporatevi la farina: non appena questa sarà imbiondita, diluitela con il latte e salatela.
Mescolate continuamente la salsa finché la vedrete ben addensata.
Unitela quindi al trito di pollo e mortadella, aggiungendo anche il parmigiano, il prezzemolo tritati e i funghi (fatti rinvenire in acqua tiepida) anch'essi tritati.
Amalgamate tutto per bene, poi con il composto formate delle crocchette; passatele prima nelle uova sbattute col sale e successivamente nel pangrattato.
Fate fumare abbondante l'olio nella padella dei fritti, fatevi dorare le crocchette, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina e servitele ben calde.
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